在家里炖鸡的时候，很多朋友都会觉得鸡肉炖出来又老又柴，口感不佳。那么为什么会出现这样的问题呢？其实，最大的原因就是我们在炖鸡之前没有焯水！接下来，我就教大家一个巧妙的方法，让鸡肉不仅口感鲜嫩，还能避免焯水带来的麻烦。
首先，我们需要准备一只整鸡。在炖鸡之前，我们可以给鸡进行一些简单的处理，比如清理干净内脏和羽毛，然后将鸡腔内放入姜片、葱段、料酒等调料，以达到去腥的作用。但是，有很多朋友在炖鸡的时候都会忘记这一步，导致鸡肉在炖煮过程中吸收了过多的腥味，口感变得老而且柴。
那么今天，我们就来分享一个巧妙的方法，避免焯水带来的麻烦，让鸡肉炖出来口感鲜嫩。首先，我们给鸡进行适当的清洗，然后将鸡放入锅中，加入适量的清水，放入切好的姜片、葱段、八角、桂皮等调料，将鸡煮至断生。
接下来，我们只需要等待一个小时左右，让鸡肉充分吸收锅中的汤汁，这样炖出来的鸡肉不仅口感鲜嫩，而且味道浓郁。但是，如果想要鸡肉更加鲜美，我们可以在炖煮过程中加入一些其他的调料，比如食盐、生抽、老抽等，让鸡肉更加美味可口。
